幼兒園設計之供應用房設計

供應用房是幼兒園的后勤服務用房。主要包括廚房、消毒房、洗衣房等。供應用房的使用面積應滿足表供應用房最小使用面積的規定：

1.廚房

(1)組成及布置方式

廚房由主副食加工間、主食庫、副食庫、配餐間、冷藏室等組成。

廚房的布置方式分為獨立設置，毗鄰設置及內部設置三種。獨立設置方式即廚房與主體建筑分離，多用于寄宿制及規模較大的幼兒園，毗鄰設置方式即廚房與主體建筑毗鄰，此種布置方式是幼兒園最常用的方式。內部設置方式即廚房設于主體建筑內，此種少用，一般用于小型幼兒園。無論何種方式，廚房的位置都應位于幼兒生活用房的下風側，與幼兒廚房保持一定距離，但運輸飯菜要方便、快捷，避免與幼兒流線混淆、交叉、宜單獨設置次要出入口，直通廚房或雜物院，且距幼兒園主出入口不應超過20m。

(2)設計要求

① 廚房應設置專用對外出入口，使雜物流線與幼兒流線分開。其平面設計應滿足操作順序，合理組織內部各交通流線，避免生、熱食物的流線交叉。如圖主、副食加工間平面布置所示。廚房設備常用規模尺寸如表廚房設備常用規格尺寸所示。

② 廚房應有良好的道風，排氣設置，避免油煙、氣味竄入幼兒園生活用房。

③ 廚房地面、墻裙及洗池、爐灶等應有以瓷磚鑲面或水磨石面層，便于刷洗。地面應有排水坡度(1%～1.5%)和地漏，并在室內設有排水溝，便于及時排除室內地面水。

④ 為避蠅、防鼠應加設紗門、紗窗。

⑤ 幼兒園為樓房時，宜設置小型垂直提升食梯，一般設置在配餐間內。

(四)防火與疏散

1.幼兒園的生活用房在一、二級耐火等級的建筑中，不應設在四層及四層以上，三級耐火等級的建筑不應設在三層或三層以上，四級耐火等級的建筑不應超過一層，平屋頂可做為安全避難和室外游戲場地，但應有防護設施。

2.主體建筑走廊凈寬度不應小于表走廊最小凈寬度的規定。

3.在幼兒園安全疏散和經常出入的通道上，不應設有臺階。必要時可設防滑坡道，其坡度不應大于1:12。

4.樓梯、扶手、欄桿和踏步應符合下列規定：

①樓梯除設成人扶手外，并應在靠墻一側設幼兒扶手，其高度不應大于0.60m。

②樓梯欄桿垂直線飾間的凈距不應大于0.11m。當樓梯井凈寬度大于0.20m時，必須采取安全措施。

③樓梯踏步的高度不應大于0.15m，寬度不應小于0.26m。

5.活動室、寢室、音體活動室應設雙扇平開門，其寬度不應小于1.20m。疏散通道中不應使用轉門、彈簧門和推拉門。

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